Dags att prova något nytt

Nu blommar ju syrénerna som allra mest och vart man än går så doftar det underbart. Härligt att ta in en bukett och känna sommardoften i hela huset. Om man inte är allergiker, då dör man istället.
Men om man nu vill spara sommaren på flaska kan man göra syrénsaft. Man gör det på samma sätt som fläderblomssaft. Detta receptet använde jag:

50 klasar syrénblommor
1.2 kg socker
50 g citronsyra
1 citron
1½ l vatten

Lägg ut blommorna på ett vitt lakan, då kryper alla smådjur ut på det vita. Skölj och plocka av blommorna. Jag lät några av de tunnaste kvistarna vara kvar. Koka upp vatten och rör i sockret, så det löser sig. Rör i citronsyran. Skiva citronen och lägg över blommorna och häll sedan över de heta vattnet. Låt stå svalt i 3-4 dagar. Häll upp på väl rengjorda flaskor.